ความแตกต่างระหว่าง Pancetta และ Prosciutto
Pancetta vs. Prosciutto
ในประเทศต่างๆทั่วโลกมีผลิตภัณฑ์หมูหลากหลายชนิด บางส่วนของพวกเขาเป็นที่นิยมมากขึ้นกว่าคนอื่น ๆ เนื่องจากความแตกต่างในรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนต่าง ๆ ของหมูเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่าง ๆ ซึ่ง ได้แก่ Pancetta และ Prosciutto ทั้งสองผลิตภัณฑ์หมูเหล่านี้เป็นของอิตาลีและเป็นที่นิยมอย่างมาก ในร้านอาหารบางแห่งทั้ง Pancetta และ Prosciutto ถูกรวมไว้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลักและเสริฟกับซอสต่างๆเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศในยุโรปและอเมริกาผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูเหล่านี้ถูกกินและมีความสุขถือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทุกประเภท
Pancetta Pancetta เป็นเบคอนหรือท้องของหมู ในอเมริกาถือว่ามากคล้ายกับเบคอน แต่ที่อื่น ๆ มักทำเป็นท่อนซุงขนาดใหญ่ที่รีดและทำในสิ่งที่พร้อม ในอเมริกาแม้ว่า Pancetta จะกินโดยการหั่นบาง ๆ ลงไป หรือแม้กระทั่งในชิ้นเล็ก ๆ และในรูปแบบกลม แพนเค็นต้ามักทำจากเบคอน Pancetta ได้รับการบำบัดเป็นครั้งแรกและกระบวนการนี้จำเป็นต้องทำอย่างรอบคอบและเหมาะสม ส่วนใหญ่จะหายขาดโดยใช้เกลือเท่านั้น แต่เครื่องเทศอื่น ๆ ยังใช้เวลา บางครั้งอะโรเมติกส์พิเศษจะใช้เพื่อกระจายรสชาติและกลิ่นหอมเช่นกัน
Prosciutto
Prosciutto เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของแฮม มันเป็นสุกแฮมวิธีที่ปรุงสุก Prosciutto เป็นส่วนหลังของขาหมู ส่วนของหมูแห้งครั้งแรก กระบวนการนี้ใช้เวลามาก วิธีที่ดีที่สุดที่จะกิน prosciutto คือเมื่อยังไม่ได้ปรุงสุก มันทำผ่านกระบวนการของการสูบบุหรี่ ไม่ควรให้ความร้อนหรือสุก Prosciutto ทำง่ายๆโดยการถูเกลือ แต่รสชาติเพียงผ่านขั้นตอนการอบแห้งแบบแห้งซึ่งอาจใช้เวลาหลายเดือนในการเตรียมอาหารก่อนรับประทานอาหารความแตกต่างระหว่าง Pancetta และ Prosciutto
ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดที่สุดระหว่าง Pancetta และ Prosciutto คือทั้งสองคนถูกนำมาจากส่วนต่างๆของร่างกายของหมู Pancetta ถูกนำมาจากท้องหมูขณะที่ Prosciutto ถูกนำมาจากขาหลังของหมู Pancetta ถูกปรุงสุกครั้งแรกและกินในขณะที่ Prosciutto กินขณะที่ยังไม่สุกเต็มที่ ทั้งสองได้รับรสชาติที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาจะอร่อยมากและชอบโดยคนจำนวนมาก Pancetta ส่วนใหญ่กินในรูปแบบของการเข้าสู่ระบบในอิตาลีในขณะที่ในอเมริกาก็จะกินลายและหั่นบาง ๆ ขณะที่ Prosciutto ปรุงสุกเป็นแฮม มีผลิตภัณฑ์หมูหลากหลายประเภทและปรุงสุกด้วยวิธีที่แตกต่างกัน บางคนอาจใช้เวลาหลายเดือนในการเตรียมพร้อมเบคอนมักปรุงสุกและปรุงด้วยวิธีเดียวกับที่แพนแซนต้าปรุงสุกเป็นเบคอน Prosciutto ในมืออื่น ๆ จะรมควันเย็นและจัดทำขึ้นหลังจากหลายเดือนโดยการอบแห้งและบ่มก่อนที่จะให้บริการได้จริง
