ความแตกต่างระหว่าง Sour Cream และ Yogurt

Sour Cream vs Yogurt

ความแตกต่างระหว่างครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตเริ่มต้นด้วยวิธีการทำและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละคน ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำโดยใช้ครีมในขณะที่โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม เราทุกคนรักผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะโยเกิร์ตและเปรี้ยวเราไม่? ทั้งสองทำสูตรที่ยอดเยี่ยมและยังกินเป็นเช่นโดยคน แม้จะมีความคล้ายคลึงกันในรูปลักษณ์และรสชาติ แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตซึ่งจะเน้นในบทความนี้ ดังนั้นก่อนอื่นให้เราดูทีละคำแล้วพูดคุยถึงความแตกต่างระหว่างครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

โยเกิร์ตคืออะไร?

การทำโยเกิร์ตเราเริ่มต้นด้วยการนำนมไปหมักผ่านเชื้อแบคทีเรียที่เรียกว่าโยเกิร์ต เป็นนมวัวที่เหมาะสำหรับทำโยเกิร์ตแม้ว่าโยเกิร์ตจะทำจากนมปศุสัตว์ได้อย่างสะดวกเช่นแพะแกะควายและแม้แต่โยคะและอูฐ แลคโตสที่มีอยู่ในนมจะหมักด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรีย ถ้าคุณไม่มีโยเกิร์ตวัฒนธรรมเพียงแค่เพิ่มช้อนโยเกิร์ตที่เหลือลงในนมและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้กลายเป็นโยเกิร์ต จากนั้นเป็นหมากนมรสกลายเป็นเปรี้ยวเนื่องจากการก่อตัวของกรดแลคติค

ในบางวัฒนธรรมโยเกิร์ตมีการกินสดและบางคนก็กินมันเพิ่มเกลือในขณะที่คนอื่น ๆ ชอบโยเกิร์ตหวาน (เรียกว่า mishti dahi ในแคว้นเบงกอล) มีหลายคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์นม คนดังกล่าวได้รับการแนะนำจากแพทย์ในการบริโภคโยเกิร์ตเนื่องจากไม่ได้เป็นเพียงคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในคน โยเกิร์ตยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้ป่วยฟื้นตัวจากอาการต่างๆ ไม่เพียง แต่มีโปรตีนทั้งหมดของนมเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินบี 6 และบี 12

Sour Cream คืออะไร?

การทำครีมเราต้องเริ่มด้วยครีม เป็นวัฒนธรรมของแบคทีเรียที่นำมาใช้กับครีมปกติที่ได้จากนมซึ่งทำให้ครีมมีความหนาและเปรี้ยว แต่จะไม่เปรี้ยวเหมือนโยเกิร์ต แต่ได้รับชื่อเปรี้ยวครีมเนื่องจากกระบวนการของการทำกรดแลคติกถูกเรียกว่า souring ครีมเป็นอะไร แต่ไขมันที่ได้จากนมซึ่งยังสามารถกลายเป็นเนย ครีมสามารถทำได้อย่างง่ายดายที่บ้านโดยการเพิ่มวัฒนธรรมจาก buttermilk กับครีม ตามเนื้อผ้าครีมถูกสร้างขึ้นโดยทำให้ครีมสดเปรี้ยวตามธรรมชาติ กรดในการเปลี่ยนครีมที่เป็นครีมเปรี้ยวที่สามารถเพิ่มทั้งหวานเช่นเดียวกับอาหารรสเค็มครีมไม่สามารถทำด้วยครีมพาสเจอร์ไรส์เนื่องจากไม่มีแบคทีเรียหมายความว่าครีมที่ผลิตจะไม่เปรี้ยว ครีมจะได้รับนิสัยเสียค่อนข้าง

ครีมมีอยู่ในท้องตลาด แต่ควรตรวจสอบฉลากของส่วนผสมเนื่องจากมีส่วนผสมบางอย่างเช่นวุ้น, เจลาติน, เอนไซม์จากพืชเกลือและโซเดียมซิเตรต ฯลฯ ซึ่งอาจเป็นต้นเหตุของอาการแพ้ บางคน

ความแตกต่างระหว่าง Sour Cream กับโยเกิร์ต?

•วิธีการทำ:

•การหมักครีมให้ครีม

•โยเกิร์ตสามารถหาได้โดยการหมักนมเอง

•คุณค่าทางโภชนาการ:

ทั้งสองเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกัน

•แคลอรี่:

•ครีมมี 492 แคลอรีในหนึ่งถ้วย

1 ^{•โยเกิร์ตมีแคลอรี่ 154 อันในหนึ่งถ้วย}

2 ^{•ไขมัน:}

•ครีมเปรี้ยวมี 48 กรัมไขมัน 21 กรัมในหนึ่งถ้วย

•โยเกิร์ตมีไขมัน 3.8 กรัมในหนึ่งถ้วย

•โปรตีน:

•ครีมมี 7 กรัม 27 กรัมในหนึ่งถ้วย

•โยเกิร์ตมีโปรตีน 12. 86 กรัมในหนึ่งถ้วย

• Taste:

•คนคิดว่าเปรี้ยวครีมจะไม่เปรี้ยวเหมือนโยเกิร์ต

•อาหารและเครื่องปรุงรส:

•ครีมส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหาร

โยเกิร์ตเป็นตัวอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหาร

•ใช้:

•ครีมที่ใช้ในการปรุงอาหารส่วนใหญ่จะมีรสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการ

โยเกิร์ตมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสำหรับสตรีมีครรภ์เด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังมีการให้กับคนป่วยในขณะที่ฟื้นตัวจากอาการป่วย

นี่คือความแตกต่างระหว่างครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

แหล่งที่มา:

Sour Cream

1. โยเกิร์ต
2. รูปภาพมารยาท:

Pistachio Frozen Yogurt กับ Oreos โดย ParentingPatch (CC BY-SA 3. 0)

1. ครีมผ่าน Wikicommons (Public Domain)